Desde 1 añoAlmuerzo y cenaEn revisión por la nutricionista
Albóndigas de carne con espinaca en salsa de tomate
Bolitas de carne molida con espinaca escondida adentro, cocidas en una salsa de tomate hecha en casa. Carne y hoja verde oscura juntas: hierro en dosis doble, en un plato que come toda la familia. Sin sal, sin caldo en cubo y sin salsa de lata.
- Dificultad
- 4 de 5
- Ingredientes
- 2 de 5
- Tiempo
- 3 de 5, 45 min45 min
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Rinde 4 porciones (bebé y familia) Se puede congelar Contiene: huevo
Ingredientes
- 300 g de carne molida (picada) magra
- 1 manojo pequeño de espinaca (solo las hojas, unos 2 puñados)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de avena en copos finos (hojuelas)
- 1 cebolla picada fina y 2 dientes de ajo machacados
- 4 tomates maduros, sin piel ni semillas, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- albahaca o perejil picado, al gusto
Preparación
- 1Lava la espinaca, cocina las hojas en poca agua por 2 minutos, escurre bien, exprime y pica muy fino.
- 2En un bol, mezcla la carne, la espinaca, el huevo, la avena y la mitad de la cebolla y del ajo. Forma bolitas pequeñas, del tamaño de una nuez.
- 3En una olla ancha, saltea el resto de la cebolla y del ajo en el aceite. Agrega los tomates y ½ taza (120 ml) de agua, tapa y cocina unos 10 minutos, hasta que se forme una salsa.
- 4Coloca las albóndigas en la salsa, tapa y cocina a fuego bajo por 20 minutos, dándoles vuelta a la mitad, hasta que queden bien cocidas por dentro.
- 5Apaga, agrega la albahaca y espera a que esté tibio. Para el bebé, corta cada albóndiga en 4.
Consejos
- Textura (1 a 2 años): es la comida de la familia. Corta las albóndigas en 4 y revisa que la carne esté bien cocida y blanda. Sirve con arroz o puré.
- Hierro doble: la carne tiene el hierro que el cuerpo aprovecha mejor, y la espinaca ayuda. El tomate de la salsa, con su vitamina C, completa.
- Sin sal en la olla: los adultos le ponen sal en su propio plato. El huevo y la avena son solo para unir.
- Para variar: cambia la espinaca por col rizada (berza) bien picada, y la carne por pollo molido.
- Cómo guardar: congela las albóndigas con la salsa, en porciones, hasta 1 mes. En la nevera (heladera), hasta 2 días. Calienta bien antes de servir.