Desde los 6 mesesAlmuerzo y cenaEn revisión por la nutricionista
Angú de maíz con carne y zanahoria aplastadas
El angú es harina de maíz fina cocida en agua hasta quedar una crema espesa, una receta de abuela en muchos rincones de Brasil (parecida a la polenta blanda). A los 6 meses reemplaza al arroz o a la papa, junto a la carne, que aporta hierro, y la zanahoria aplastada con tenedor. Cada uno en su rincón, para que el bebé conozca cada sabor.
- Dificultad
- 3 de 5
- Ingredientes
- 2 de 5
- Tiempo
- 3 de 5, 30 min30 min
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Rinde 2 porciones Se puede congelar
Ingredientes
- 2 cucharadas de harina de maíz fina (sémola de maíz)
- 2 cucharadas colmadas de carne molida magra (unos 60 g)
- ½ zanahoria pequeña
- ¼ de cebolla picadita
- 1 chorrito de aceite de oliva
Preparación
- 1Saltea la cebolla en el aceite, agrega la carne y revuelve hasta que pierda el color rojo, soltando los grumos.
- 2Cúbrela con ½ taza (120 ml) de agua, sin sal, tapa y cocina 15 minutos a fuego bajo.
- 3En otra olla, cocina la zanahoria en cubos en agua, sin sal, hasta que se deshaga con el tenedor.
- 4Para el angú, mezcla la harina de maíz en 1 taza (240 ml) de agua fría, llévala a fuego bajo y revuelve sin parar unos 8 minutos, hasta que espese y se despegue del fondo.
- 5Aplasta la carne con un poco del caldo y la zanahoria con el tenedor. Sirve con el angú tibio, cada uno en su rincón del plato.
Consejos
- Textura (6 meses): angú cremoso y suave, carne bien finita y jugosa, zanahoria con grumos.
- Harina en agua fría: mezclada antes de ir al fuego, el angú no hace grumos.
- Cómo guardar: 2 días en la nevera o 30 días en el congelador. Para calentar, agrega agua.