Desde 1 añoAlmuerzo y cenaEn revisión por la nutricionista
Baião de dos (arroz con frijol carita) con verduras
El baião de dos es el arroz con frijoles del Nordeste de Brasil, cocidos juntos en la misma olla, con frijol carita (caupí). Aquí lleva zanahoria y calabacín y va sin queso salado y sin carne seca, para que el niño coma el mismo plato de la familia.
- Dificultad
- 3 de 5
- Ingredientes
- 3 de 5
- Tiempo
- 3 de 5, 45 min45 min
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Rinde 4 porciones Se puede congelar
Ingredientes
- ½ taza (240 ml) de frijol carita (caupí) seco
- ½ taza de arroz
- ½ zanahoria y ¼ de calabacín (zapallito) en cubitos
- ½ cebolla y 1 diente de ajo picaditos
- Cilantro o perejil picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
- 1Cocina el frijol carita en agua, sin sal, unos 25 minutos, hasta que esté blando pero entero. Escurre y guarda 1 taza y media del caldo.
- 2En una olla, sofríe la cebolla y el ajo en el aceite. Agrega el arroz, la zanahoria y el calabacín y revuelve por 1 minuto.
- 3Agrega el frijol y el caldo guardado, tapa y cocina a fuego bajo unos 15 minutos, hasta que el arroz se seque.
- 4Apaga, mezcla el cilantro y separa la porción del niño antes de salar el resto.
Consejos
- Textura (1 a 2 años): el arroz bien cocido y los granos blandos, que se aplastan fácil. Hasta los 2 años, aplasta un poco algunos granos con el tenedor en el plato.
- Sin sal: saca la porción del niño antes de la sal de la familia. El sabor viene del sofrito y del cilantro.
- Queso: si quieres, un poco de queso fresco suave por encima. Los quesos salados no van.
- Cómo guardar: 2 días en la nevera (heladera) o hasta 1 mes congelado, en porciones.