Desde los 6 mesesAlmuerzo y cenaEn revisión por la nutricionista
Batata dulce con carne y col rizada en puré
Un almuerzo completo para el comienzo de la alimentación complementaria: la carne aporta hierro, la batata dulce (boniato, camote) da energía y un dulzor natural que el bebé suele aceptar bien, y la col rizada le presenta temprano el sabor de las verduras.
- Dificultad
- 3 de 5
- Ingredientes
- 2 de 5
- Tiempo
- 3 de 5, 35 min35 min
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Rinde 2 porciones Se puede congelar
Ingredientes
- 2 cucharadas colmadas de carne molida magra (unos 60 g)
- 1 batata dulce (boniato, camote) pequeña (unos 120 g)
- 2 hojas de col rizada (berza)
- ¼ de cebolla picadita
- 1 chorrito de aceite de oliva
Preparación
- 1Saltea la cebolla en el aceite, agrega la carne y revuelve hasta que pierda el color rojo, deshaciendo los grumos.
- 2Cubre con 1 taza (240 ml) de agua, sin sal, tapa y cocina 15 minutos a fuego bajo.
- 3Mientras tanto, pela la batata dulce, córtala en cubos y cocínala en agua 15 minutos.
- 4Quita el tallo de la col, pícala bien fina y agrégala a la carne en los últimos 5 minutos.
- 5Aplasta la carne y la col con el tenedor, con un poco del caldo, y aplasta la batata dulce aparte. Sirve cada una en su rincón del plato.
Consejos
- Textura (6 meses): aplastado con tenedor, húmedo y con grumos. Nada de licuadora ni colador.
- Col bien cocida: pícala bien fina y cocínala hasta que esté blanda, sin hebras duras.
- Cómo guardar: 2 días en la nevera o 30 días en el congelador, en porciones.
Por qué le hace bien
- Carne de res: es fuente de hierro fácil de absorber, que evita la anemia y es importante para el desarrollo y el aprendizaje, y de zinc y vitamina B12, esencial para el sistema nervioso. Cuidado: siempre bien cocida, nunca poco hecha.
- Batata (camote): es fuente de vitamina C, que ayuda a aprovechar el hierro de los frijoles; la de pulpa anaranjada también tiene mucha vitamina A, buena para la vista. Cuidado: corta las partes manchadas: pueden tener una toxina que la cocción no destruye.
- Col rizada (berza): es fuente de vitamina A, que ayuda a las defensas y a la vista, y tiene vitamina C y calcio, que ayuda a formar los huesos.
Fuentes: Tabla TACO (Unicamp) · NIH (EE. UU.) · Ministerio de Salud de Brasil · Dietary Guidelines for Americans · Sociedad Brasileña de Pediatría · MedlinePlus (NIH) · USDA FoodData Central · FAO (ONU) · NHS (Reino Unido). Habla siempre con el pediatra o la nutricionista de tu bebé.