Desde los 7 mesesAlmuerzo y cenaEn revisión por la nutricionista
Canja: sopa de pollo con arroz y zanahoria
La canja de la abuela, la sopa brasileña de pollo con arroz, hecha a la medida del bebé: pollo cocido hasta que se suelta del hueso, arroz muy blando y verduras aplastadas en el caldo. Sin cubitos de caldo y sin sal, el sabor viene del pollo, la cebolla y las hierbas frescas. Calienta en un día frío y consuela en un día de resfriado.
- Dificultad
- 3 de 5
- Ingredientes
- 1 de 5
- Tiempo
- 4 de 5, 50 min50 min
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Rinde 3 porciones Se puede congelar
Ingredientes
- 1 muslo o contramuslo de pollo, sin piel
- 2 cucharadas de arroz crudo, lavado
- 1 zanahoria pequeña en cubitos
- 1 papa (patata) pequeña en cubos
- ¼ de cebolla y 1 diente de ajo picaditos
- 1 chorrito de aceite de oliva
- perejil y cebollín picados al gusto
- 2 tazas (480 ml) de agua
Preparación
- 1Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite, añade el pollo y dóralo por los dos lados.
- 2Añade el agua, tapa y cocina a fuego bajo 20 minutos.
- 3Añade el arroz, la zanahoria y la papa y cocina 20 minutos más, hasta que el arroz quede muy blando y la sopa espese.
- 4Saca el pollo, desmenúzalo fino y revisa que no quede ningún hueso. Devuélvelo a la olla con las hierbas, aplasta las verduras gruesamente con el tenedor y sirve tibia.
Consejos
- Textura (7 a 8 meses): sopa espesa, con arroz bien cocido, verduras aplastadas gruesamente y pollo desmenuzado fino. Trocitos blandos sí; caldo aguado, no.
- Ningún hueso: pasa los dedos por el pollo desmenuzado antes de devolverlo a la olla.
- Sin cubitos de caldo: el sabor viene del pollo, la cebolla, el ajo y las hierbas. La porción de la familia lleva sal después, en el plato.
- Para variar: chayote o calabacín en lugar de la papa, y fideos pequeños en lugar del arroz.
- Cómo guardar: congela en porciones hasta 1 mes. Al calentar, añade un chorrito de agua, porque el arroz espesa.