Desde los 6 mesesAlmuerzo y cenaEn revisión por la nutricionista
Ñame con carne y calabacín en puré
El cará es una raíz muy brasileña, de feria, que al cocinarse queda blanda y cremosa, ideal para aplastar con el tenedor. Con la carne, que aporta hierro, y el calabacín, de sabor suave, se vuelve un almuerzo completo para el comienzo de la alimentación complementaria.
- Dificultad
- 3 de 5
- Ingredientes
- 3 de 5
- Tiempo
- 3 de 5, 35 min35 min
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Rinde 2 porciones Se puede congelar
Ingredientes
- 2 cucharadas colmadas de carne molida magra (unos 60 g)
- 1 ñame (cará) pequeño (unos 120 g)
- ½ calabacín (zapallito) pequeño
- ¼ de cebolla picadita
- 1 chorrito de aceite de oliva
Preparación
- 1Saltea la cebolla en el aceite, agrega la carne y revuelve hasta que pierda el color rojo, deshaciendo los grumos.
- 2Cubre con 1 taza (240 ml) de agua, sin sal, tapa y cocina 15 minutos a fuego bajo.
- 3Mientras tanto, pela el ñame (con guantes, porque la cáscara puede dar picazón), córtalo en cubos y cocínalo en agua 15 minutos. Agrega el calabacín en cubos y cocina 5 minutos más.
- 4Aplasta la carne con el tenedor con un poco del caldo, hasta que quede bien fina y húmeda.
- 5Aplasta el ñame y el calabacín con el tenedor y sirve cada uno en su rincón del plato.
Consejos
- Textura (6 meses): aplastado con tenedor, con grumos. Nada de licuadora: el ñame se pone gomoso.
- ¿No encontraste ñame? Usa malanga (taro), arracacha o papa.
- Cómo guardar: 2 días en la nevera o 30 días en el congelador, en porciones.