Desde los 7 mesesAlmuerzo y cenaEn revisión por la nutricionista
Carne molida con frijoles y espinaca
Tres alimentos ricos en hierro en el mismo plato: la carne, los frijoles (porotos) y la espinaca. A los 7 y 8 meses la textura ya es más gruesa, con trocitos blandos que enseñan al bebé a masticar.
- Dificultad
- 3 de 5
- Ingredientes
- 3 de 5
- Tiempo
- 2 de 5, 25 min25 min
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Rinde 2 porciones Se puede congelar
Ingredientes
- 2 cucharadas colmadas de carne molida magra (unos 60 g)
- 3 cucharadas de frijoles (porotos) cocidos sin sal, con un poco del caldo
- 1 taza de hojas de espinaca
- ¼ de cebolla picadita y ½ diente de ajo machacado
- 1 chorrito de aceite de oliva
Preparación
- 1Saltea la cebolla y el ajo en el aceite, agrega la carne y revuelve hasta que pierda el color rojo, deshaciendo los grumos.
- 2Cubre con ½ taza (120 ml) de agua, sin sal, tapa y cocina 12 minutos a fuego bajo.
- 3Lava bien la espinaca, pícala fina y agrégala a la carne en los últimos 3 minutos.
- 4Aplasta los frijoles con el tenedor, dejando algunos trocitos. Sirve la carne con la espinaca al lado de los frijoles.
Consejos
- Textura (7 a 8 meses): aplastado grueso, con trocitos blandos. Nada de licuadora.
- Frijoles de la familia: separa la porción del bebé antes de poner sal y condimentos en la olla.
- Fruta en la misma comida: una fruta como naranja o papaya ayuda a aprovechar el hierro.
- Cómo guardar: 2 días en la nevera o 30 días en el congelador, en porciones.
Por qué le hace bien
- Carne de res: es fuente de hierro fácil de absorber, que evita la anemia y es importante para el desarrollo y el aprendizaje, y de zinc y vitamina B12, esencial para el sistema nervioso. Cuidado: siempre bien cocida, nunca poco hecha.
- Frijoles (porotos): tienen proteína, fibra, zinc y hierro. El hierro previene la anemia, que perjudica el desarrollo y el aprendizaje, y una fruta en la comida ayuda a aprovecharlo. Cuidado: déjalos en remojo y tira esa agua antes de cocinar: disminuye los gases.
- Espinaca: es fuente de vitamina A, que ayuda a las defensas y a la vista; con una fruta rica en vitamina C, su hierro se aprovecha mejor. Cuidado: una vez cocida, guárdala en la nevera, nunca fuera de ella por horas.
Fuentes: Tabla TACO (Unicamp) · NIH (EE. UU.) · Ministerio de Salud de Brasil · Dietary Guidelines for Americans · Sociedad Brasileña de Pediatría · NHS (Reino Unido) · EFSA (Unión Europea). Habla siempre con el pediatra o la nutricionista de tu bebé.