Desde 1 añoAlmuerzo y cenaEn revisión por la nutricionista
Crema de maíz tierno con pollo y arroz
La crema de maíz de verdad se hace con maíz tierno (choclo, elote) rallado al momento, que suelta un jugo espeso y dulzón, sin necesidad de crema de leche ni caldo en cubo. Sobre el arroz y con pollo deshilachado, se vuelve un plato de la familia que el niño de 1 año come junto con todos.
- Dificultad
- 3 de 5
- Ingredientes
- 2 de 5
- Tiempo
- 3 de 5, 35 min35 min
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Rinde 3 porciones Se puede congelar
Ingredientes
- 2 mazorcas de maíz tierno (choclo, elote)
- 1 filete pequeño de pechuga de pollo (unos 100 g)
- ½ cebolla picadita
- 1 diente de ajo machacado
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Perejil y cebollín picaditos
- Arroz cocido sin sal, para servir
Preparación
- 1Cocina el pollo en 2 tazas (480 ml) de agua con un trozo de la cebolla, sin sal, 20 minutos. Deshiláchalo y guarda el agua de cocción.
- 2Mientras tanto, ralla el maíz de las mazorcas con el lado grueso del rallador y pasa el cuchillo por el marlo.
- 3Saltea el resto de la cebolla y el ajo en el aceite, agrega el maíz rallado y 1 taza (240 ml) del agua del pollo.
- 4Cocina a fuego bajo, revolviendo siempre, unos 10 minutos, hasta que espese como una crema.
- 5Mezcla el pollo deshilachado y las hierbas. Sirve sobre el arroz.
Consejos
- Textura (12 a 24 meses): crema espesa y pollo en hebras cortas. Nada de granos de maíz enteros.
- La familia come junta: separa la porción del niño y recién después pon sal al resto.
- Cómo guardar: 2 días en la nevera o 30 días en el congelador. Para calentar, agrega agua.