Desde los 6 mesesAlmuerzo y cenaEn revisión por la nutricionista
Garbanzos con calabaza aplastados
El garbanzo es una legumbre distinta para que el bebé conozca: tiene hierro, proteína y un sabor suave, que combina con el dulzor natural de la calabaza (zapallo). Aquí viene bien cocido, sin piel y aplastado con tenedor, al lado de la calabaza. La mayor parte del tiempo es el remojo de la noche anterior.
- Dificultad
- 3 de 5
- Ingredientes
- 3 de 5
- Tiempo
- 5 de 5, 50 min50 min
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Rinde 3 porciones Se puede congelar
Ingredientes
- ½ taza (240 ml) de garbanzos secos
- 1 tajada mediana de calabaza (zapallo) sin cáscara, en cubos
- ¼ de cebolla y 1 diente de ajo
- 1 chorrito de aceite de oliva
Preparación
- 1La noche anterior, deja los garbanzos en remojo en bastante agua. Al día siguiente, escurre y cambia el agua.
- 2Cocina en olla a presión con la cebolla y el ajo, sin sal, unos 25 minutos desde que toma presión, hasta que se deshagan con el tenedor.
- 3Cocina la calabaza en poca agua unos 10 minutos, hasta que quede bien blanda. Escurre.
- 4Quita la piel de los garbanzos apretando cada uno entre los dedos, y aplástalos con tenedor con un poco del caldo. Aplasta la calabaza aparte, agrega el chorrito de aceite y sirve uno al lado del otro.
Consejos
- Textura (6 meses): garbanzo aplastado con tenedor, sin piel y sin granos enteros. Nada de licuar ni colar. Si queda seco, aflójalo con el caldo de la cocción.
- Entero, nunca: el garbanzo entero es firme y redondo y puede atragantar. Solo aplastado hasta los 9 meses y, después, siempre bien cocido y aplastado.
- Hierro: una fruta con vitamina C de postre, como naranja o papaya, ayuda al cuerpo a aprovechar el hierro del garbanzo.
- Cómo guardar: cocina el paquete entero y congela los garbanzos en porciones, con su caldo, hasta 1 mes.