Desde los 6 mesesAlmuerzo y cenaEn revisión por la nutricionista
Lentejas con calabaza y brócoli en puré
La lenteja es una legumbre pequeña que se cocina rápido y no necesita remojo. Aporta hierro de origen vegetal, y la calabaza (zapallo) y el brócoli completan el plato con color y sabor a verdura.
- Dificultad
- 3 de 5
- Ingredientes
- 3 de 5
- Tiempo
- 3 de 5, 35 min35 min
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Rinde 2 porciones Se puede congelar
Ingredientes
- 3 cucharadas de lentejas crudas (unos 40 g)
- 1 tajada de calabaza (zapallo) sin cáscara (unos 100 g)
- 3 ramitos pequeños de brócoli
- ¼ de cebolla picadita
- 1 chorrito de aceite de oliva
Preparación
- 1Revisa y lava las lentejas. Saltea la cebolla en el aceite, agrega las lentejas y cubre con 2 tazas (480 ml) de agua, sin sal.
- 2Tapa y cocina 25 minutos a fuego bajo, hasta que la lenteja se deshaga entre los dedos.
- 3Mientras tanto, cocina la calabaza en cubos al vapor 15 minutos. Agrega el brócoli en los últimos 7 minutos.
- 4Aplasta las lentejas con el tenedor, con un poco del caldo, y aplasta la calabaza y el brócoli aparte. Sirve cada uno en su rincón del plato.
Consejos
- Textura (6 meses): aplastado con tenedor, húmedo y con grumos. Nada de licuadora ni colador.
- Fruta en la misma comida: una fruta como naranja o papaya ayuda al cuerpo a aprovechar el hierro de la lenteja.
- Cómo guardar: 2 días en la nevera o 30 días en el congelador, en porciones.
Por qué le hace bien
- Lentejas: como los frijoles, tienen proteína, fibra y hierro, y son fuente de zinc y de folato, vitamina que el cuerpo usa para formar células nuevas.
- Calabaza: la kabocha es fuente de vitamina A, importante para la vista y las defensas, y tiene fibra, que ayuda al intestino.
- Brócoli: es fuente de vitamina C, que ayuda a aprovechar el hierro de los frijoles, y de folato, que ayuda a formar glóbulos rojos.
Fuentes: Ministerio de Salud de Brasil · Tabla TACO (Unicamp) · USDA FoodData Central · NIH (EE. UU.) · MedlinePlus (NIH) · NHS (Reino Unido). Habla siempre con el pediatra o la nutricionista de tu bebé.