Desde 1 añoAlmuerzo y cenaEn revisión por la nutricionista
Moqueca capixaba suave con arroz
La moqueca de Espírito Santo, en Brasil, se hace solo con pescado, tomate, cebolla, cilantro y aceite de oliva, sin leche de coco y sin aceite de palma. En la versión del niño, nada de ají y nada de sal en su porción: el pescado se cocina en el jugo de las verduras y se sirve en lascas, con arroz.
- Dificultad
- 3 de 5
- Ingredientes
- 3 de 5
- Tiempo
- 3 de 5, 40 min40 min
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Rinde 4 porciones Contiene: pescado
Ingredientes
- 2 filetes de pescado blanco fresco, como merluza o róbalo (unos 300 g)
- 2 tomates maduros y 1 cebolla en rodajas
- ½ pimiento (morrón) rojo en tiras
- cilantro y cebollín picados
- 1 diente de ajo y el jugo de ½ limón
- 1 cucharada de aceite de oliva y 1 pizca de achiote (o pimentón dulce)
- arroz blanco cocido, para servir
Preparación
- 1Adoba el pescado con el limón y el ajo machacado y deja reposar 10 minutos.
- 2En la olla, pon el aceite con el achiote y haz una capa de cebolla y tomate.
- 3Acomoda el pescado encima y cubre con el resto de la cebolla, el tomate y el pimiento.
- 4Tapa y cocina a fuego bajo unos 15 minutos, sin revolver, en el jugo de las verduras.
- 5Agrega el cilantro, separa la porción del niño y deshaz el pescado en lascas, revisando las espinas. Sirve con arroz y un poco del caldo.
Consejos
- Textura (1 a 2 años): lascas de pescado y verduras blandas, picadas del tamaño de una uña.
- En familia: separa la porción del niño antes de poner sal y ají en la olla.
- Espinas: revisa cada lasca con los dedos antes de servir.
- Cómo guardar: 1 día en la nevera. El pescado es mejor hecho en el momento.