Desde los 6 mesesAlmuerzo y cenaEn revisión por la nutricionista
Huevo con papa y judías verdes aplastados
Un almuerzo sencillo para quien está empezando, hecho todo en una sola olla: el huevo aporta proteína y hierro, la papa da energía y las judías verdes (ejotes, chauchas) suman el verde. La guía alimentaria del Ministerio de Salud de Brasil permite el huevo entero, yema y clara, desde los 6 meses, siempre bien cocido.
- Dificultad
- 2 de 5
- Ingredientes
- 2 de 5
- Tiempo
- 2 de 5, 25 min25 min
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Rinde 2 porciones Contiene: huevo
Ingredientes
- 1 papa (patata) pequeña
- 1 huevo
- 5 judías verdes (ejotes, chauchas)
- 1 chorrito de aceite de oliva
Preparación
- 1Pela la papa y córtala en cubos. Quita las puntas y la hebra de las judías y córtalas en trozos.
- 2Pon la papa, las judías y el huevo con cáscara en una olla con agua hirviendo, sin sal.
- 3A los 10 minutos, saca el huevo y enfríalo en agua fría. Deja la papa y las judías unos 8 minutos más, hasta que se deshagan con el tenedor.
- 4Pela el huevo. Aplasta la papa y el huevo con el tenedor y pica las judías bien finito antes de aplastarlas. Sirve cada uno en su rincón, con el chorrito de aceite. Medio huevo es una porción.
Consejos
- Textura (6 meses): aplastado con tenedor, con grumos. Las judías bien cocidas, picaditas y sin hebra.
- Huevo bien cocido: la yema tiene que quedar dura. Huevo blando o crudo no es para el bebé.
- Primera vez con huevo: ofrécelo en casa, en el almuerzo, y observa al bebé en las horas siguientes. Manchas, hinchazón o vómito: consulta al pediatra.
- Cómo guardar: la papa y las judías duran 2 días en la nevera. El huevo cocido, 2 días con cáscara.