Desde 1 añoAlmuerzo y cenaEn revisión por la nutricionista
Picadillo de carne con calabaza y ejotes
El picadinho brasileño de siempre, hecho para toda la familia y con la porción del niño separada antes de poner sal. La carne en cubitos se cocina en la salsa hasta quedar tierna, la calabaza (zapallo) casi se deshace y los ejotes (judías verdes, chauchas) van en trozos cortos. Con arroz, es el plato completo que recomienda la guía alimentaria del Ministerio de Salud de Brasil a partir de 1 año.
- Dificultad
- 3 de 5
- Ingredientes
- 2 de 5
- Tiempo
- 3 de 5, 45 min45 min
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Rinde 4 porciones (familia) Se puede congelar
Ingredientes
- 400 g de carne de res magra (bola o cadera) en cubitos
- 1 rodaja grande de calabaza (zapallo) (unos 250 g)
- 1 puñado de ejotes (judías verdes, chauchas) (unos 100 g)
- 1 tomate maduro picado
- 1 cebolla y 2 dientes de ajo picados
- Perejil, cebollín y 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
- 1Saltea la cebolla y el ajo en el aceite, agrega la carne y dórala de a poco, revolviendo.
- 2Agrega el tomate y 2 tazas (480 ml) de agua, tapa y cocina 25 minutos a fuego bajo.
- 3Agrega la calabaza en cubos y los ejotes en trozos de 1 cm. Cocina 12 minutos más, hasta que estén tiernos.
- 4Separa la porción del niño antes de salar la de la familia, termina con el perejil y el cebollín y sirve con arroz.
Consejos
- Textura (1 a 2 años): carne en cubitos pequeños, que se aplastan con el tenedor. Ejotes bien cocidos, en trozos cortos.
- Carne tierna: cocina a fuego bajo y con tapa. Si se seca, agrega un chorrito de agua caliente.
- Cómo guardar: 3 días en la nevera o 30 días en el congelador, en porciones.