Desde 1 añoDesayunoEn revisión por la nutricionista
Tapioca con queso fresco
El desayuno brasileño de todos los días, en tamaño para niños: una tapioca finita, rellena de queso fresco suave y cortada en tiras. Está lista en 10 minutos y va muy bien con una fruta al lado.
- Dificultad
- 2 de 5
- Ingredientes
- 2 de 5
- Tiempo
- 1 de 5, 10 min10 min
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Rinde 1 tapioca pequeña Contiene: leche
Ingredientes
- 3 cucharadas de goma de tapioca hidratada (fécula de mandioca o yuca hidratada, que se vende lista en tiendas brasileñas; o humedece 3 cucharadas de fécula de mandioca con 1 cucharadita de agua y pásala por un colador)
- 1 cucharada de queso fresco desmenuzado (o mozzarella rallada)
- 1 fruta picada para acompañar (plátano/banana o papaya)
Preparación
- 1Pasa la goma por un colador sobre una sartén pequeña antiadherente, todavía fría, cubriendo el fondo con una capa bien fina. Lleva a fuego medio.
- 2En 1 a 2 minutos la goma se une y forma un disco. Dale la vuelta, reparte el queso en la mitad del disco y dóblalo por la mitad.
- 3Deja 1 minuto más, hasta que el queso se ablande. Espera a que esté tibia y córtala en tiras cortas. Sirve con la fruta al lado.
Consejos
- Textura (12 a 24 meses): la tapioca queda blanda y un poco elástica. Haz la capa bien fina y córtala en tiras cortas, para que el niño mastique bien antes de tragar.
- Queso con poca sal: el queso fresco es de los más suaves. Nada de sal en la goma.
- La tapioca es solo mandioca (yuca): por eso la fruta o un huevo revuelto al lado, para que la comida quede completa.
- Para variar: rellénala con huevo revuelto bien cocido o con plátano (banana) aplastado.
- Cómo guardar: solo en el momento. Fría, la tapioca se endurece.