A partir de 1 anoAlmoço e jantarEm revisão pela nutricionista
Almôndegas de carne com espinafre ao molho de tomate
Bolinhos de carne moída com espinafre escondido dentro, cozidos num molho de tomate feito em casa. Carne e folha verde-escura juntas: ferro em dose dupla, num prato que a família inteira come. Sem sal, sem caldo pronto e sem molho de lata.
- Dificuldade
- 4 de 5
- Ingredientes
- 2 de 5
- Tempo
- 3 de 5, 45 min45 min
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Rende 4 porções (bebê e família) Pode congelar Contém: ovo
Ingredientes
- 300 g de carne moída (patinho)
- 1 maço pequeno de espinafre (só as folhas, uns 2 punhados)
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de aveia em flocos finos
- 1 cebola picadinha e 2 dentes de alho amassados
- 4 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- manjericão ou cheiro-verde picado a gosto
Como fazer
- 1Lave o espinafre, cozinhe as folhas em pouca água por 2 minutos, escorra bem, esprema e pique bem fininho.
- 2Numa tigela, misture a carne, o espinafre, o ovo, a aveia e metade da cebola e do alho. Faça bolinhos pequenos, do tamanho de uma noz.
- 3Numa panela larga, refogue o resto da cebola e do alho no azeite. Junte os tomates e ½ xícara de água, tampe e cozinhe uns 10 minutos, até virar um molho.
- 4Coloque as almôndegas no molho, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, virando na metade, até ficarem bem cozidas por dentro.
- 5Desligue, junte o manjericão e espere amornar. Para o bebê, corte cada almôndega em 4.
Dicas
- Textura (1 a 2 anos): é a comida da família. Corte as almôndegas em 4 e confira se a carne está bem cozida e macia. Sirva com arroz ou purê.
- Ferro em dobro: a carne tem o ferro que o corpo aproveita melhor, e o espinafre ajuda. O tomate do molho, com a vitamina C, completa.
- Sem sal na panela: os adultos salgam no próprio prato. O ovo e a aveia são só para dar liga.
- Para variar: troque o espinafre por couve bem picada, e a carne por frango moído.
- Como guardar: congele as almôndegas com o molho, em porções, por até 1 mês. Na geladeira, até 2 dias. Aqueça bem antes de servir.