A partir de 7 mesesAlmoço e jantarEm revisão pela nutricionista
Fígado de frango com batata e cenoura
O fígado é o alimento mais rico em ferro que existe, e o Guia Alimentar pede que ele apareça no prato do bebê uma vez por semana. Aqui ele vem bem cozido, refogado com cebola e alho e picado bem fininho, ao lado de batata e cenoura amassadas. Barato, rápido e um almoço de ferro para a semana.
- Dificuldade
- 3 de 5
- Ingredientes
- 2 de 5
- Tempo
- 3 de 5, 30 min30 min
Plano grátis: esta é a receita 1 de 3 deste mês.Assine para ver todas
Rende 2 porções Pode congelar
Ingredientes
- 2 unidades de fígado de frango (uns 60 g)
- 1 batata pequena, sem casca, em cubos
- ½ cenoura, sem casca, em rodelas
- ¼ de cebola pequena picadinha
- 1 dente de alho amassado
- 1 fio de azeite
- cheiro-verde picado a gosto
Como fazer
- 1Cozinhe a batata e a cenoura em pouca água por uns 15 minutos, até desmancharem no garfo. Escorra.
- 2Enquanto isso, lave o fígado, tire as peles e os fiozinhos brancos e corte em pedaços.
- 3Aqueça o azeite numa frigideira pequena e refogue a cebola e o alho até murchar. Junte o fígado e mexa por uns 8 minutos, até ficar bem cozido por dentro, sem nenhuma parte rosada. Desligue e misture o cheiro-verde.
- 4Pique o fígado bem fininho com a faca. Amasse a batata e a cenoura com o garfo, cada uma separada, e sirva os três lado a lado no prato.
Dicas
- Textura (7–8 meses): fígado picado bem fininho, batata e cenoura amassadas grosseiro, com pedacinhos macios. Se o fígado ficar seco, umedeça com uma colher de água do cozimento.
- Uma vez por semana: é o que o Guia Alimentar recomenda para o fígado. É muito rico em ferro e em vitamina A, por isso não precisa (nem deve) ser todo dia.
- Bem cozido, sempre: fígado de bebê tem que estar cozido até o meio. Corte um pedaço e confira: nada rosado.
- Para aproveitar o ferro: uma fruta com vitamina C de sobremesa, como laranja ou mamão.
- Como guardar: o fígado refogado congela em porções por até 1 mês. Na geladeira, até 1 dia.