A partir de 1 anoAlmoço e jantarEm revisão pela nutricionista
Moqueca capixaba suave com arroz
A moqueca do Espírito Santo é feita só com peixe, tomate, cebola, coentro e azeite, sem leite de coco e sem dendê. Na versão da criança, nada de pimenta e nada de sal na porção dela: o peixe cozinha no caldinho dos legumes e vem em lascas, com arroz.
- Dificuldade
- 3 de 5
- Ingredientes
- 3 de 5
- Tempo
- 3 de 5, 40 min40 min
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Rende 4 porções Contém: peixe
Ingredientes
- 2 filés de peixe branco fresco, como pescada ou robalo (umas 300 g)
- 2 tomates maduros e 1 cebola em rodelas
- ½ pimentão vermelho em tiras
- coentro e cebolinha picados
- 1 dente de alho e o suco de ½ limão
- 1 colher de sopa de azeite e 1 pitada de colorau
- arroz branco cozido, para servir
Como fazer
- 1Tempere o peixe com o limão e o alho amassado e deixe 10 minutos.
- 2Na panela, regue o azeite com o colorau e faça uma camada de cebola e tomate.
- 3Arrume o peixe por cima e cubra com o resto da cebola, do tomate e o pimentão.
- 4Tampe e cozinhe em fogo baixo por uns 15 minutos, sem mexer, no caldo dos legumes.
- 5Junte o coentro, separe a porção da criança e solte o peixe em lascas, conferindo as espinhas. Sirva com arroz e um pouco do caldo.
Dicas
- Textura (1 a 2 anos): lascas de peixe e legumes macios, picados do tamanho da unha.
- Família junto: separe a porção da criança antes de pôr sal e pimenta na panela.
- Espinhas: confira cada lasca com os dedos antes de servir.
- Como guardar: 1 dia na geladeira. Peixe é melhor feito na hora.